嗎啉脂肪酸鹽果蠟檢測氣相色譜法

嗎啉脂肪酸鹽果蠟檢測氣相色譜法

民以食為天，食品安全一直是民生問題中的重中之重。在現代食品工業中，食品添加劑扮演著重要角色，但同時也成為影響食品安全的重要因素之一。2024年2月，國家衛生健康委和市場監管總局聯合發布了47項食品安全國家標準和6項修改單，其中就包括GB 1886.227-2024 《食品安全國家標準 食品添加劑 嗎啉脂肪酸鹽果蠟》，該標準已在2024年8月8日正式實施。

食品添加劑——嗎啉脂肪酸鹽（果蠟）作為被膜劑，起到保鮮、上光、防止水分蒸發等作用。果蠟遵循相關食品安全標準和規定使用時是無害的，但一些不法商家使用了非食品添加劑——工業蠟，工業蠟成分比較復雜，給水果打蠟時若使用了這種蠟，可能會使鉛、汞等重金屬滲入到果肉中，對人體會產生相應健康危害。

根據新標準要求對食品進行嚴格監管，是每一位檢測人需要重視的責任。因此，我公司依據GB 1886.227-2024 《食品安全國家標準 食品添加劑 嗎啉脂肪酸鹽果蠟》A.3.1嗎啉脂肪酸鹽的鑒別方法，采用氣相色譜儀對嗎啉脂肪酸鹽開展相關應用。

嗎啉脂肪酸鹽果蠟中的嗎啉脂肪酸鹽在酸性條件下水解為嗎啉，經氣相色譜柱分離，進入氫火焰離子化檢測器進行檢測分析，以色譜峰保留時間定性

1. 氣相色譜儀：配有氫火焰離子化檢測器（FID）＋液體自動進樣器

2. RB-胺分析專用柱，30mm×0.32mm×1.0μm

3. 氫氣、空氣發生器等

   

   

   

   由以上實驗結果可知，采用氣相色譜儀鑒別嗎啉脂肪酸鹽，方法穩定可靠，靈敏度較高，有很好的重現性，保留時間變化范圍＜0.5%，滿足標準要求，能夠對樣品進行準確鑒別。